こんにちは、さんろくです。
2025年4月からFIRE生活をしています。
本日はFIRE後の生活について。
FIRE後というのは曜日に縛られない生活ができるというのが強みだと思います。
この日も平日のランチを楽しみました。
この日もランチコースで12貫。舌鼓を打ちました。
SNSでよくみかける回転寿司も美味しくて好きですが、こうした職人さんが1貫ずつ丁寧に握ってくれる江戸前寿司というのは、すごく良い。
ある意味伝統文化でもあり、しっかり味わっていきたいものです。
職人さんが握る江戸前寿司というのは、基本冷凍を使っていないので、鮨ネタに水っぽさがないのが良いです。
そして味もあらかじめセットされており、1貫の中に職人さんの気遣いとセンスが感じられる。
上の写真はそうした気遣いよりも、魚自体を味わうものの代表としての鮪。
写真は載せていないがヒラメやシマアジなど季節を感じさせる手間を施したものななど、1時間ちょっとの時間を堪能しました。
