大トロと聞くと、マグロを思い浮かべると思います。 しかし、柑橘界にもあったんです、大トロが。 最近スーパーでよく見かける「せとか」という品種。 これの二つ名が柑橘の大トロなんです。 ややオーバーな気はしますが、実際に冷やして食べてみると納得の…

チャーハンを作りました。 我が家はIHなので、「鉄鍋➕強火」という武器は使えません。 しかし、工夫を重ねることでIHにしてはかなり上手くできるようになりました。 私が考えるIHて美味しくチャートを作るポイントです。 ・テフロン加工のフライパンを使う（…

会社員時代には決して味わえなかった贅沢。 それは、平日の真昼に、後の予定を一切気にせず「自分だけの時間」を堪能することです。 今日は、以前から通っている近所のイタリアンへ。 ここの名物は、強烈なインパクトを放つ熱々のスープパスタです。 席につ…

平日の昼下がり、以前から気になっていた「山下本気うどん」へ行ってきました。 今回のオーダーは、同店の看板メニューとも言えるこちら。 • 白い明太チーズクリームうどん • イカ天ぷら お会計は1,600円ほど。 ランチとしては少々贅沢な部類に入りますが、…

ピザ。 ピザといえば宅配ピザという人もいるだろう。 冷凍という人もいるだろうし、食パンベースをイメージする人もいるかもしれない。 そんな中、イタリアの窯焼きピザ、いや、窯焼きピッツァといった方がイタリア人には失礼ないかもしれない。 兎にも角に…

中島聡さんのエッセイで印象に残った話。FIRE民ほど刺さるやつです。 東京で、めちゃくちゃ美味しい日本料理屋に連れて行かれた。 食材は最高、内装も異常に豪華。でも席数は少ない。客単価は高いとしても「これ、ビジネスとして成り立つの？」と疑問が湧く…