平日の昼下がり、以前から気になっていた「山下本気うどん」へ行ってきました。
今回のオーダーは、同店の看板メニューとも言えるこちら。
• 白い明太チーズクリームうどん
• イカ天ぷら
お会計は1,600円ほど。
ランチとしては少々贅沢な部類に入りますが、その「体験価値」を検証してみることにしました。
圧倒的なビジュアルと「山下本気七味」の発見
まず目を引くのは、どんぶり一面を覆う真っ白なクリーム。
一見するとスイーツのようですが、中には明太子の旨味が詰まったうどんが隠れています。
前半戦、ここで素晴らしい仕事をしてくれたのが卓上の「山下本気七味」です。
長野の老舗・八幡屋礒五郎とのコラボレーション商品なのですが、成分表を見て納得しました。通常の七味と異なり、激辛唐辛子「バードアイ」が配合されているのです。
濃厚でコッテリとしたチーズクリームに対し、このバードアイの鋭い辛味と、柚子や山わさびの清涼感が非常にマッチします。クリームの重さを断ち切るようなキレがあり、これは嬉しい発見でした。
「出汁による味変」は必須か？
さて、お店の推奨する食べ方として「半分ほど食べたら付属のお出汁を入れて味変する」というものがあります。
私もセオリー通り、後半で出汁を投入してみました。
結論から申し上げますと、「コッテリ好き（濃厚派）には、出汁なしの完走が最適解かもしれない」と感じました。
出汁を入れることで、確かに味はマイルドになり、和風のクリームスープとして美味しくいただけます。しかし、前半に感じたあのガツンとくる濃厚な旨味の密度は、当然ながら希釈されます。
「濃厚さ」を求めてこのメニューを選んだ場合、この味変は必ずしもプラスには働かないかもしれません。
今日の結論
次回への備忘録として。
1. 「山下本気七味」は必須装備。迷わず使うべし。
2. イカ天ぷらはサイズ感も良く、満足度が高い。
3. コッテリ派なら、出汁による味変は行わず、最後までストロングスタイルで駆け抜けるのも一興。
話題性だけでなく、薬味へのこだわりなど細部に「本気」を感じる一杯でした。
ごちそうさまでした。
